Ribbekesavond

Elke maandagavond = ribbekes à volonté
Reserveer snel!
Alle info vind je hieronder.

Menukaarten

Onze suggesties zijn steeds te verkrijgen onder voorbehoud.
Omdat onze suggesties geen deel uitmaken van ons vast menu kunnen er kleine wijzigingen optreden, alternatieven aangeboden worden of kan een populair gerecht soms uitverkocht geraken.

 

Wildbouillon
Heldere bouillon getrokken van diverse soorten wild, afgewerkt met bosuitjes
Traag gegaard buikspek
Mooie snede buikspek van Brasvar® afgelakt met een zoet, Oosters getint sausje
Duo van wild
Verse fazantenpaté met uienkonfijt / Wildkroket van hertenkalf

 

 

Hoeveburger
Smaaktomaat / rode ui / huisgemaakte burger / spek van Brasvar® / kaas / veldsla / eigengemaakte burgersaus / krokant broodje
Hertenkalf met herfstgarnituur
Botermalse, rosé gebakken filet met heerlijke wildsaus. Dé topper van het wildseizoen
Eendenborst met tijm-portosausje
Op lage temperatuur gegaarde en daarna kort gebakken filet van eend met herfstgarnituur

 

 

Blueberrycheesecake met speculoosijs
Mini cheesecakeje met blauwe bessen, een bolletje speculoosijs en bosvruchtencoulis

 

 

Languedoc - Grézan
Een frisse wijn met een levindige neus van citrus en een fruitige smaak. 100% chardonnay
Bordeaux - Beau-Rivage
Een toegankelijke maar genereuze bordeaux met een vol en evenwichtig smaakpatroon. 60% cabernet sauvignon / 40% merlot
Clover Gin Lucky N°4
Heerlijke smaak van harmonieus gebundelde kruiden (groene thee, kardemom en bergamot) en citrus (clementine). Geserveerd met pompelmoes en rozemarijn